キャベツの芯を育てる

キャベツは、芯を切り取って保存すると、長持ちします。その切り取った芯を捨てずに再利用しましょう。

芯を育てるとまた葉を収穫できるんです。

斜めに包丁を入れ、三角に切り取った芯を水につけ、窓辺などの風通しの良い明るい場所で育てます。水が多すぎると腐りやすいので、底の部分５㎜ほどが常に水につかる程度にしておきます。

3週間ほどでキャベツの外葉のような線の入った、緑の濃い葉が出てきます。大きく育った葉から、はさみなどで収穫し、小さな葉を残しておくと、次々育ってきます。